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Confiture de sureau #731 de Mate bella

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Conseil Toujours cueillir les baies après la tombée de la pluie

Cueillir et égrener 500 g de baies de sureau (rouges etou noires).
Les mettre dans une grande casserole.
Ajouter 400 g de sucre
Le zeste râpé d'12 orange et la chair d'un citron.

Porter à ébullition, écumer et laisser cuire à feu vif pendant 35 mn.
Ajouter un petit verre d'eau-de-vie et mettre en pots stérilisés.

Source: Mate bella
Recette # 49317, crée le 2011-07-13 06:56:29 , Vu 319 fois
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3 Commentaires

2011-07-13
bonjour,

moi,quand je fais ma confiture de sureau,j'ajoute des baies de sorbiers des oiseaux,çà rends la confiture légèrement "amère" et c'est excellent pour servir avec des viandes!
il faut cuire ensemble les baies,les mettre à égoutter,recueillir le jus et puis procéder comme tu le fais à raison de 300gr de sucre au lieu de 400 mais tout çà est 1 question de goût sucré ou pas!çà fait 1 gelée des plus délicieuse!!!

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2011-07-13
Merci Wajomour pour ton ajout supplémentaire. C'est une très bonne idée de faire comme tu le fais. J'en prends note. Au plaisir de se commenter

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2020-11-11
le zeste râpé de 1/2 orange j'espère et non 12

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