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Confiture de tomates vertes

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Donne 3 1/2 tasses.

2 livres de tomates vertes
2 citrons
1 pomme sûrette
1/2 tasse d'eau
1 baton de cannelle
1 tasse 2 c table de sucre granulé (divisé)

Laver les tomates et les fruits,enlever les queues.
Couper les tomates en quartiers et hacher au robot.
Mettre dans un chaudron,zester les citrons et ajouter.
Enlever le ziste des citrons(blanc) et jeter,couper en deux,enlever les noyaux et trancher finement,ajouter aux tomates.
peler et mettre en quartier la pomme et ajouter.
Ajouter l'eau et la cannelle et mélanger.
Couvrir le chaudron et amener Ă  Ă©bullition,enlever le couvercle et mijoter 15 minutes.
Ajouter 1/2 tasse de sucre,retourner au mijotage puis ajouter 1/2 de sucre encore plus 2 c table.
Mijoter sans couvrir pour atteindre 220F au thermomètre ou environ 10 minutes en brassant souvent.
Enlever du feu,jeter le baton de cannelle.
Verser dans des pots chauds stériles jusqu'à 1/4 pouce du bord.
Essuyer et sceller.
Passer en bain d'eau bouillante 10 minutes.


Recette # 15760, crée le 2005-09-13 00:00:00 , Vu 531 fois
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2 Commentaires

2005-09-13
Vraiment délicieux. Parfois j'en prend au petit déjeuner sur un bagel de blé.

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2005-09-13
Je peux vous dire que c'est vraiment surprenant
la saveur de cette confiture.
A refaire sans faute,moi j'ai ajouté un morceau
de gingembre Ă  la cuisson.
Merci
Au plaisir.

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