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Confitures de rhubarbe et pommes de Nell

Nell
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Confitures de rhubarbe et pommes

Je vous laisse d'abord la recette comme je l'ai reçu de Sylvie, une amie française, la même Sylvie que la tarte aux pétoncles. Puis après je vous laisse ce que j'ai fait, je voulais de confitures moins sucrées.

Délicieuses ces confitures, une excellente idée les pommes avec la rhubarbe.


La recette comme présentée par Sylvie.

2 kg de pommes épluchées
500 gr de rhubarbe épluchées

1,5 kg de sucre à confiture
2 sachets de sucre vanillé

la veille mettre la rhubarbe à macérer dans 500 g de sucre

le lendemain ,éplucher vos pommes , les mettre dans un chaudron , mettez votre sucre et mélanger , attendre un quart d'heure environ puis mélanger à la rhubarbe et son jus

mettez à cuire à feu doux et surveillez la cuisson , remuez régulièrement

j'ai mouliné car certains morceaux de pommes n'avaient pas fondu

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Ce que j'ai fait:


Ingrédients:

6 kg de pomme Paula Red ou toute autres pommes qui fonds à la cuisson.
1.5 kg de de rhubarbe
1.5 kg de sucre


Procédure:

Laver, assécher et couper la rhubarbe en bout de 2 cm, l'étendre sur un lige propre et la laisser sécher pour 12 à 18 heures. (du matin au soir)

La mettre dans un grand chaudron avec le sucre et la laisser reposer 12 heures. (la nuit)

Ajouter les pommes épluchées et couper en cubes et mettre à cuire sur feu moyen bas.

Au premier bouillonnement baisser le feu et laisser frémir pour environ 1 heure, ou le temps que les pommes tombent.

Mettre en pots stériles.


Finalement j'ai triplé les fruits sans toucher a la quantité de sucre et en omettant le sucre vanille. Bien assez sucré pour moi.



Régalez vous.

Source: Nell
Recette # 68060, crée le 2022-04-25 14:48:40 , Vu 198 fois
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