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Coq au vin pour mijoteuse de Jean paré

A+ a-
Un goût de vin assez prononcé. Servi dans tous les bons restaurants.

24 à 36 de petits oignons blancs, pelés (voir note)
3 lb (1,4 kg) de morceaux de poulet, dépouillés
6 tranches de bacon, croustillantes et émiettées
2 tasses (500 ml) de petits champignons frais
1/2 tasse (125 ml) de céleri, haché fin
2 c. à thé (10 ml) de bouillon de boeuf en poudre
1-1/2 tasse (375 ml) d'eau tiède
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
1/4 c. à thé (1 ml) de poudre d'ail
1 c. à thé (5 ml) de flocons de persil
1/4 c. à thé (1 ml) de thym moulu
1 feuille de laurier
2 tasses (500 ml) de vin rouge (ou vin sans alcool)
Sauce brune, voir recette

Mettre l'oignon dans une mijoteuse électrique de 5 L (5 pte).
Déposer les morceaux de poulet, le bacon, les champignons et le céleri sur le dessus, dans l'ordre donné.
Délayer le bouillon en poudre dans l'eau tiède, dans un petit bol.
Ajouter le sel, le poivre, la poudre d'ail, les flocons de persil, le thym et la feuille de laurier.
Remuer.
Verser sur le poulet.
Ajouter le vin.
Couvrir.
Cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures.
Jeter la feuille de laurier.
Faire la sauce brune avec les jus de cuisson.
Pour 6 personnes.

Note:
Prévoir 6 oignons par personne.
Pour peler les oignons facilement, faire blanchir dans l'eau bouillante pendant environ 2 minutes. Rincer sous l'eau froide et peler.

1 portion: 266 calories; 6,7 g de matières grasses; 852 mg de sodium; 28 g de protéines; 9 g de glucides

Source: Recettes pour mijoteuses électriques Jean Paré

Source: Jean paré
Recette # 18750, crée le 2006-03-09 00:00:00 , Vu 1279 fois
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