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Coquille du pêcheur et croûtons à l’ail de Marchette

Marchette
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1 à 2 paquets de chair de crabe des neiges
1 livre de crevettes fraîches
1 livre de pétoncles
1 livre de chair de homard
1 c. à thé d’ail haché
2 oignons verts
½ tasse de vin blanc
1 tasse de crème à cuisson 15%
Gruyère fraîchement râpé
Mozzarella fraîchement râpée
3 c. à soupe de beurre
3 tasses de lait 2%
3 c. à soupe de farine
8 patates
Sel et poivre
Épices pour fruits de mer
1 pincée de basilic frais


PRÉPARATION

Hacher les oignons verts et les faire rôtir dans une grande casserole avec le beurre et l’ail.
Ajouter la farine et le lait graduellement.
Rajouter la crème, le vin et les épices.
Égoutter les fruits de mer dans une passoire. Conserver le jus pour assaisonner la préparation à coquille.
En même temps, faire bouillir les patates dans une autre casserole.
Ajouter les fruits de mer à la préparation.
Râper le fromage.
Une fois les patates bouilles, les écraser et ajouter du lait, du beurre et sel/poivre pour donner des patates pilées.
Disposer dans chaque bol la préparation aux fruits de mer.
À l’aide d’une poche décorative faire le tour des bols avec les patates pilées. Ajouter le fromage et gratiner au four.
Couper du pain baguette et faire cuire avec le beurre à l’ail.
Source: Marchette
Recette # 65981, crée le 2021-07-31 10:56:33 , Vu 394 fois
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