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Coquilles au fromage de Provigo

PassionRecettes
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4 coquilles Saint-Jacques beurrées
4 c. à table de beurre
¼ t. de farine
2 t. de lait chaud
1 t. de crème chaude
1 t. de fromage cheddar fort
2 œufs
½ c. à thé de paprika
Sel et poivre
Raisins frais foncés

Chauffer la matière grasse.
Ajouter la farine.
Verser les liquides chauds.
Laisser bouillir 3 minutes.
Incorporer le fromage râpé, les jaunes d'œufs.
Assaisonner de paprika, de sel et de poivre.
Monter les blancs d'œufs en neige ferme.
Les faire entrer délicatement dans la sauce.
Remplir les coquilles de ce mélange.
Garnir de moitiés de raisins foncés.
Mettre au four à 350 °F jusqu'à ce que le tout ait une belle couleur dorée.
Servir avec du pain blanc et de la bière blonde.
Voir l'illustration.

Source: Provigo
Recette 73595, publiée le 2023-10-24 à 16:58, 49 vues

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