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Coquilles de crabe rouge de Messidor

Coquilles de crabe rouge de Messidor | Photo de Messidor
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Le crabe rouge n'est pas l'égal du crabe des neiges en cuisine, mais nous avons voulu l'essayer hier, un produit du Nouveau-Brunswick, il était en promotion et nous avions envie de quelque chose de différent.

Appréciation : chair et texture très tendres, mais bien peu de saveur
Ingrédients pour deux
1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à thé de beurre
1 échalote sèche, hachée finement
1 belle gousse d'ail, pressée
1 c. à soupe de farine
1/3 tasse de vin blanc
1/2 tasse de crème à cuisson légère
300 g de chair de crabe rouge, égouttée
1 c. à soupe comble d'aneth frais + le zeste de 1/2 citron
Environ 1 tasse de riz cuit ou de pâtes cuites

Enrobage croustillant
1/3 tasse de panko
1/3 tasse de gruyère, râpé

Source: Messidor
Recette 66446, publiée le 2021-11-15 à 21:03, 309 vues

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