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Coquilles de crevettes à l’indienne de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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En plus de crevettes, il restait un peu de homard de notre festin de jeudi, j’ai donc pu préparer deux petites coquilles entourées d’une purée de pommes de terre et de patate douce. C’était le première fois que j’utilisais une poche à douille pour garnir, je ne m’en suis pas trop mal tirée. Et pour distinguer ces coquilles du délice précédent, je les ai agrémentées d’une bonne sauce à l’indienne au lait de coco.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
De 12 à 15 grosses crevettes cuites, séparées en deux
75 g de chair de homard
1 c. à soupe comble de margarine Or
1 c. à soupe comble de farine
1/2 c. à thé de cari de Madras
1/4 c. à thé de curcuma
1/4 c. à thé de garam masala
1 tasse de lait de coco léger
1 1/2 tasse de purée de pommes de terre et de patate douce
3 c. à soupe de coriandre et de fromage pour garnir
Sel et poivre au goût

La cuisson se termine dans un four à 350 °F.

1. Dans une petite casserole, fondre le beurre et y saupoudrer les épices et la farine. Laisser cuire 1 min, ajouter le lait de coco et laisser épaissir env. 5 min à feu moyen.

2. Ajouter les fruits de mer et bien mélanger. Garnir de coriandre, goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.

3. Verser cette préparation dans des moules à coquille ou des ramequins et garnir cette sauce onctueuse de purée de pommes de terre et de patate douce. Saupoudrer de fromage et laisser cuire une vingtaine de minutes.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/11/coquilles-de-crevettes-lindienne.html
Source: Messidor
Recette # 58940, crée le 2015-11-15 06:16:50 , Vu 407 fois
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2 Commentaires

2015-11-15
Oh la la! C'est dans mes goûts ces saveurs là.

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2015-11-16
Bonjour Puce,
Un bouquet de saveurs !

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