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Coquilles de fruits de mer de Callyoe

Par Callyoe Aucune photo
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Recette envoyée par Nadie chez Recettes du Québec

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4 personne

Ingrédients:

2 c. thé (10 ml) d'huile
1/4 livre (112 gr) de chair de homard cuit, coupée en morceaux (j'ai pris une boîte congelée de morceaux de homard et j'ai gardé les morceaux comme ça)
1/4 livre (112 gr) de pétoncles crus, coupés en morceaux (j'ai acheté de petites pétoncles et laissé comme ça)
8 crevettes moyennes, cuites, coupées en morceaux (j'en ai mis 12 moyennes et je les ai laissées complètes)
3 c. table (45 ml) de vin blanc sec
2 c. à table (30 gr) de farine
3/4 tasse (190 ml) de lait
3 onces (75 gr) de fromage gruyère râpé
2 c. thé (10 gr) de paprika

Méthode:

1) À feu moyen, chauffer l'huile dans une casserole et y cuire les fruits de mer environ 2 minutes. (J'ai fait cuire les pétoncles et ensuite j'ai ajouté le homard et les crevettes qui étaient déjà cuits)

2) Ajouter le vin blanc et laiser réduire de moitié

3) Saupoudrer de farine et verser peu à peu le lait jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse

4) Répartir la préparation dans des coquilles allant au four (j'ai tout laissé dans le même moule carré de 9 X 9)

5) Couvrir de fromage et saupoudrer de paprika. Faire dorer au four à broil.

J'ai servi avec des pommes de terre en purée.
Source: callyoe
Recette # 31128, crée le 2008-02-09 00:00:00 , Vu 183 fois
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