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Coquilles de fruits de mer de Yolande

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Ingrédients
1/4 de tasse (65 ml) de beurre
1/4 de (65 ml) de farine
1 petit oignon haché
1-1/2 tasse (375 ml) de lait
sel, poivre
3 tasses {750 ml) de fruits de mer cuits
3 tasses (750 ml) de purée de pommes de terre
chapelure
noisettes de beurre

Préparation

1. Chauffez le gras, faires revenir I'oignon, puis la farine; faites cuire quelques minutes en brassant.

2. Retirez du feu, ajoutez le lait, mêlez parfaitement.

3. Remettez sur le feu et faites cuire en brassant jusqu'à épaississement ; salez, poivrez.

4. Ajoutez les fruits de mer.

5. Remplissez de cette préparation le centre des coquilles.

6. Disposez la purée de pommes de terre autour de ta coquille.

7. Saupoudrez de la chapelure et parsemez de noisettes de beurre.

8. Faites gratiner au four à 450°F ou au grilleur quelques minutes

Remarque: Vous pouvez utiliser soit des crevettes, du homard, des pétoncles ou simplement du poisson cuit.


Source: Yolande
Provenance: Cours de cuisine Alimentation 1, année 1971
Recette # 66320, crée le 2021-10-20 22:15:30 , Vu 288 fois
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