Coquilles de fruits de mer, sauce crémeuse au mojito de Messidor
Dossiers: Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
Nous avions quelque chose à fêter hier, mais comme le repas du midi avait été copieux, nous avons choisi des portions plus modestes. Pétoncles, crabe des neiges et crevettes étaient au menu et ont composé deux excellentes coquilles enrichies d'une sauce faite de mojito, de vin blanc et de crème, un délice servi sur un riz basmati au curcuma.
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
10 pétoncles moyens + 1/4 c. à thé de mélange d'épices *
12 crevettes crues 31-40, leurs carapaces retirées
1 sachet de crabe des neiges de 200 g défait en morceaux
1/2 bulbe de fenouil, émincé finement
1 gousse d'ail, pressée
1 généreuse c. à soupe de beurre, divisée
1 c. à soupe de farine
1/3 de mojito (disponible à la SAQ)
1/3 tasse de vin blanc
1/3 tasse de crème à cuisson 15 %
1/2 c. à thé de sauce sriracha ou d'une autre bonne sauce au piment
Riz au curcuma et au bouillon
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Source: Messidor
Recette
59804, publiée le
2016-08-17 à 05:57, 1650 vues












