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Coquilles de noël ou cougnoux de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Coquilles de Noël ou cougnoux

Pour 2 coquilles

Une recette qui me vient d’Annie, une cuisinière belge, je prends toujours plaisir a cuisiner ces recettes. Celle-ci je la refais très souvent. La pâte est magnifique et délicieuse. C’est vraiment une recette a essayer.

Ingrédients :

250 ml de lait tiède, 1 tasse
75 g de beurre fondu, 1/3 tasse
2 œufs
500 g de farine, 3 tasses
4 c. à soupe de sucre
1½ c. à thé de sel
1 c. à soupe de levure, 1 sachet de levure de boulanger (ou 13 g levure fraîche)


Procédure :

Programmer la machine à pain à pâte, y mettre les ingrédients dans l’ordre et la mettre en marche.

Laisser aller jusqu’à la fin du programme.

Diviser la pâte en deux.

Former vos coquilles ou vos bonhommes et les mettre en deux lèches frite beurrées puis laisser lever au double du volume dans un endroit chaud et sans courant d’air. Le four fait bien.

Enfourner dans un four préchauffé à 350°F pour environ 25-30 minutes.

Laisser refroidir sur une grille



Note :

Pour former les coquilles : une fois la pâte divisée en deux, vous allez en prendre une et y récupérer deux petites boules d’égale format que vous allez façonner en jolies boules.
Avec l’autre demi vous ferez la même chose. A moins de vouloir vous faire un bonhomme ce qui est de traditions en Belgique à la fête de Noël.

La cuisson à l’origine se fait à partir d’un four froid que l’on règle à 400°F, pour avoir essayé deux fois cette manière de faire, je préfère de beaucoup la méthode décrite plus haut.

Et on met du lait sucré sur la coquille avant d’enfourner, je préfère sans.

Sur la photo j’ai mis du sucre perlé dans la coquille et des raisins dorés dans l’autre. Ces deux ajouts sont de tradition. D’ailleurs les yeux des bonhommes sont fait de raisins secs.

Voici un lien pour que vous puissiez voir des bonhommes, en déroulant vous allez en voir quelques uns.
https://www.bing.com/images/search?q=cougnoux+brioche+de+no%c3%abl+belge&qpvt=cougnoux+brioche+de+no%c3%abl+belge&FORM=IGRE

Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette # 63139, crée le 2019-12-22 13:18:37 , Vu 401 fois
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