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Coquilles de petits pétoncles à l'indienne de Messidor

Coquilles de petits pétoncles à l'indienne de Messidor | Photo de Messidor
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Ces savoureuses petites perles sont pochées dans une sauce doucement relevée de cari et de curcuma et surmontées d'une garniture faite de flocons de noix de coco et d'une chapelure au parmesan.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
La sauce
2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
3 oignons verts, tranchés en biseau
4 tranches de gingembre, hachées finement
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
½ c. à thé de curcuma
½ c. à thé de cari de Madras
¼ c. à thé de garam masala
2 c. à soupe comble de farine
1/3 tasse de bouillon de poulet
1/3 tasse de lait de coco
1/3 tasse de bouillon de poisson ou de poulet

Source: Messidor
Recette 55947, publiée le 2014-03-16 à 06:14, 1139 vues

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