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Coquilles farcies au thon et vinaigrette à la tomate et basilic de Viviane02

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Ce plat se sert chaud ou froid, je préfère froid

16 coquille géantes (conchiglioni) cuites
1/3 tasse de mayonnaise
2 c. soupe de basilic frais haché ou 2 c. thé de séché (je préfère le frais)
348 ml de thon blanc dans l'eau en bte, égoutté et émietté
1 grosse carotte râpée en filament (1 tasse)
1 petite courgette râpée en filaments (1 tasse)
1 petit oignon haché(1/4 tasse)
feuille de boston

Dans un bol, mélanger la mayonnaise, basilic, sel.
Ajouter le thon, carotte, courgette et oignon et mélanger.
Farcir chaque coquille avec 1 c. soupe comble du mélange au thon.
Garnir des assiettes de feuilles de boston, y déposer des coquilles et arroser de vinaigrette.

Vinaigrette à la tomate et basilic:

2 grosses tomates épépinées et hachées (2 tasses)
2 c. soupe d'oignon haché
2 c. soupe de basilic frais haché
2 c. soupe d'huile d'olive
1 c. soupe de vinaigre de vin rouge
1/8 c. thé de sel
1/8 c. thé de poivre

Mélanger tous les ingrédients ensemble.


Source: Viviane02
Recette # 24674, crée le 2008-09-14 07:14:29 , Vu 297 fois
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