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Coquilles st-jacques (métro) de Fokisslav

Par Fokisslav Aucune photo
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4-6 portions
Préparation Cuisson
10 minutes 25 minutes

15 ml (1 c. à soupe) de chacun : beurre* et huile de canola
2 échalotes, hachées
160 ml (2/3 tasse) champignons blancs, hachés
2 pommes de terre, pelées et coupées en petits cubes
125 ml (1/2 tasse) vin blanc doux, légèrement sucré
125 ml (1/2 tasse) de chacun : lait et crème 15%
20 ml (4 c. à thé) fécule de maïs
450 g (1 lb) petites pétoncles
1 sac (454 g) crevettes cuites
15 ml (1 c. à soupe) ciboulette fraîche, hachée très finement
Au goût, sel et poivre
125 ml (1/2 tasse) fromage suisse, râpé
Au goût, paprika

Préchauffer le four à 220°C/450°F.
Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir les échalotes, les champignons et les
pommes de terre 3 min.
Ajouter le vin et laisser mijoter à feu doux 5 min.
Ajouter les crevettes et les pétoncles et poursuivre la cuisson 5 min.
Dans un bol, mélanger le lait, la crème et la fécule de maïs.
Incorporer graduellement ce mélange à la casserole et cuire 5 min jusqu'à épaississement.
Ajouter la ciboulette, le sel et le poivre. Brasser.
Répartir le mélange dans 4 à 6 moules à coquilles St-Jacques. Saupoudrer de fromage et de paprika. (j'ignore le paprika)
Cuire au four 5 min jusqu'à ce que le fromage soit doré.
cela fait changement sans les patates pilées qui se retrouve dans la
plupart des recettes de coquilles.

Source: Fokisslav
Recette # 28338, crée le 2007-08-01 00:00:00 , Vu 465 fois
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