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Coquillettes aux pétoncles et au homard + de Messidor

Coquillettes aux pétoncles et au homard + de Messidor | Photo de Messidor
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Nous avions envie de fruits de mer hier, nous avions un anniversaire à fêter, j'ai préparé une version allégée de notre dernier régal, des cassolettes festives**, car nous avions ensuite une assiette de fromages à déguster. J'ai donc fait quelques modifications à la recette sans affecter le plaisir que nous avons eu à la savourer.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
170 g chair de homard du Québec
13 pétoncles moyens, le petit muscle dur retiré
Pâtes courtes cuites, ici des coquillettes

Sauce crémeuse au gin (adaptée librement de la recette du chef Daniel Vézina*)
1 c. à soupe d'huile + 1 c. à thé de beurre
1 échalote sèche, hachée finement
1/2 barquette de champignons cafés, tranchés
2 c. à soupe de gin
1/4 tasse de vin blanc
1/2 tasse de crème à cuisson légère
2 c. à soupe d'aneth frais, émincé
1 c. à thé de moutarde au poivre vert

Source: Messidor
Recette 65856, publiée le 2021-06-24 à 21:02, 1101 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

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