Coquillettes aux pétoncles et au homard + de Messidor

Nous avions envie de fruits de mer hier, nous avions un anniversaire à fêter, j'ai préparé une version allégée de notre dernier régal, des cassolettes festives**, car nous avions ensuite une assiette de fromages à déguster. J'ai donc fait quelques modifications à la recette sans affecter le plaisir que nous avons eu à la savourer.
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
170 g chair de homard du Québec
13 pétoncles moyens, le petit muscle dur retiré
Pâtes courtes cuites, ici des coquillettes
Sauce crémeuse au gin (adaptée librement de la recette du chef Daniel Vézina*)
1 c. à soupe d'huile + 1 c. à thé de beurre
1 échalote sèche, hachée finement
1/2 barquette de champignons cafés, tranchés
2 c. à soupe de gin
1/4 tasse de vin blanc
1/2 tasse de crème à cuisson légère
2 c. à soupe d'aneth frais, émincé
1 c. à thé de moutarde au poivre vert
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Source: Messidor
Recette
65856, publiée le
2021-06-24 à 21:02, 1101 vues












