Corbeille de fruits de Bon Appétit

Portions: 8Préparation: 1 hCuisson: 5 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Desserts
COUPELLES DE CHOCOLAT
8 carrés de 1 oz (30 g) de chocolat semi-sucré, hachés
2 c. à thé (10 ml) d’huile
24 coupelles de papier de 1-1/2 po (4 cm) de diamètre
MOUSSE AUX FRAISES
Jus de 1/2 orange
1 enveloppe de gélatine 10 oz (300 g) de fraises congelées (sans sucre) ou 2 tasses (500 ml) de fraises fraîches
1/3 de tasse (75 ml) de sucre
Zeste de 1 orange
1/2 tasse (125 ml) de crème 35%
1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature
COUPELLES DE CHOCOLAT
Tout en mélangeant, fondre le chocolat et l’huile au bain-marie.
Superposer 3 coupelles de papier. Répéter l’opération pour obtenir, en tout, 8 coupelles triple épaisseur.
À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonner de chocolat fondu l’intérieur des 8 coupelles. Refroidir.
8 carrés de 1 oz (30 g) de chocolat semi-sucré, hachés
2 c. à thé (10 ml) d’huile
24 coupelles de papier de 1-1/2 po (4 cm) de diamètre
MOUSSE AUX FRAISES
Jus de 1/2 orange
1 enveloppe de gélatine 10 oz (300 g) de fraises congelées (sans sucre) ou 2 tasses (500 ml) de fraises fraîches
1/3 de tasse (75 ml) de sucre
Zeste de 1 orange
1/2 tasse (125 ml) de crème 35%
1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature
COUPELLES DE CHOCOLAT
Tout en mélangeant, fondre le chocolat et l’huile au bain-marie.
Superposer 3 coupelles de papier. Répéter l’opération pour obtenir, en tout, 8 coupelles triple épaisseur.
À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonner de chocolat fondu l’intérieur des 8 coupelles. Refroidir.
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Source: Bon Appétit
Recette
76823, publiée le
2024-07-29 à 16:42, 618 vues












