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Cordonnier à la rhubarbe de Estherb

Estherb
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Ingrédients

4 tasses (260 gr) de rhubarbe fraîche ou congelée en dés
2 1/2 tasses (500 gr) de sucre, divisé (moi 1¾ tasse/350 gr)
1 tasse (50 gr) de guimauves miniatures
1/2 tasse (120 gr) de beurre ramolli
1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille
1 3/4 tasse (245 gr) de farine
3 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de sel
1/2 tasse (125 ml) de lait

Dans un grand bol, mélanger la rhubarbe et 1 1/2 tasse (moi 1 tasse/200 gr) de sucre. Transférer dans un plat de cuisson 11 x 7 graissé (28 x 18 cm). Saupoudrer de guimauves.
Dans un petit bol, crémer le beurre, la vanille et le reste du sucre (moi ¾ tasse/150 gr) jusqu'à l'obtention d'une texture légère et mousseuse. Combiner la farine, la levure et le sel; ajouter au mélange en crème en alternance avec le lait. Battre jusqu'à humidifié; déposer à la cuillère sur les guimauves.
Cuire au four à 350 °F (180 °C) jusqu'à ce que la garniture soit dorée, 40-45 minutes.

Note:
Si vous utilisez de la rhubarbe congelée, mesurez-la tout en décongelant, puis décongelez-la complètement. Égoutter dans une passoire, mais ne pas presser le liquide.

Source: Lise Cabana

Voir autre photo:

https://estherb48.blogspot.com/2024/06/cordonnier-la-rhubarbe.html

Source: Estherb
Recette 76737, publiée le 2024-06-01 à 14:04, 371 vues

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