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Cordonnier à la rhubarbe de Estherb

Cordonnier à la rhubarbe de Estherb | Photo de Estherb
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Ingrédients

4 tasses (260 gr) de rhubarbe fraîche ou congelée en dés
2 1/2 tasses (500 gr) de sucre, divisé (moi 1¾ tasse/350 gr)
1 tasse (50 gr) de guimauves miniatures
1/2 tasse (120 gr) de beurre ramolli
1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille
1 3/4 tasse (245 gr) de farine
3 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de sel
1/2 tasse (125 ml) de lait

Dans un grand bol, mélanger la rhubarbe et 1 1/2 tasse (moi 1 tasse/200 gr) de sucre. Transférer dans un plat de cuisson 11 x 7 graissé (28 x 18 cm). Saupoudrer de guimauves.
Dans un petit bol, crémer le beurre, la vanille et le reste du sucre (moi ¾ tasse/150 gr) jusqu'à l'obtention d'une texture légère et mousseuse. Combiner la farine, la levure et le sel; ajouter au mélange en crème en alternance avec le lait. Battre jusqu'à humidifié; déposer à la cuillère sur les guimauves.
Cuire au four à 350 °F (180 °C) jusqu'à ce que la garniture soit dorée, 40-45 minutes.

Note:
Si vous utilisez de la rhubarbe congelée, mesurez-la tout en décongelant, puis décongelez-la complètement. Égoutter dans une passoire, mais ne pas presser le liquide.

Source: Estherb
Recette 76737, publiée le 2024-06-01 à 14:04, 885 vues

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3 Commentaires et 3 réponses

Photo de profil de Beaubarbu
2026-07-03 07:36
Bonjour Esther,
Ce cordonnier fait toujours le bonheur des gourmand et adeptes de la rhubarbe.
Merci encore pour la recette que je fais et refais sans me lasser.

Répondre au commentaire


2026-07-06 11:03
Ça me fait plaisir!

Photo de profil de Tonette1
2026-07-06 07:33
Cette recette est très originale, j’imagine que c'est possible de varier les fruits

Répondre au commentaire


2026-07-06 11:03
Oui tout à fait!

Photo de profil de Tonette1
2026-07-06 11:37
Je vient de la faire avec des fraises et c'est absolument délicieux

Répondre au commentaire


2026-07-09 21:09
Je n’en doute pas une minute! Il va falloir que j’essaie!

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