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Cornichons à l'aneth (dill) de Heinz

Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes 

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Source : Le livre des marinades de Heinz

4 livres de petits concombres (de 3 à 5" de long)
Quelques branches d'aneth (dill) frais OU des graines d'aneth (1 c. à soupe par pinte)
4 tasses d'eau
2 tasses de vinaigre blanc Heinz
5 c. à soupe de gros sel à marinades

Bien brosser les concombres.
Les mettre à tremper toute une nuit dans de l'eau froide; égoutter.
Tasser les concombres dans des bocaux stérilisés chauds, en mettant une branche d'aneth dans le fond du bocal et sur le dessus.
Mélanger l'eau, le vinaigre et le sel; amener à ébullition.
Verser le vinaigre chaud dans les bocaux contenant les concombres.
Sceller.
Les conserver de 4 à 6 semaines avant de les servir.
Donne: 4 pintes ou de 7 à 8 chopines.

Cornichons à l'aneth et à l'ail: Ajouter 1 gousse d'ail par pinte.

Cornichons Kosher à l'aneth: Ajouter 1 gousse d'ail et 1 feuille de laurier par pinte.

Mireille
Source: Heinz
Recette # 8980, crée le 2006-07-26 00:00:00 , Vu 15702 fois
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