Cornichons bread and butter de Bon Appétit
Portions: 12Préparation: 8h45Cuisson: 5 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Conserves et condiments
5 tasses (1,25 L) d’eau
1/2 tasse (125 ml) de sel OU 1/4 de tasse (60 ml) de gros sel
6 tasses (1,5 L) de petits concombres de 1 po (2 cm) de diamètre, tranchés minces
2 tasses (500 ml) d’oignons blancs miniatures, pelés
2 poivrons verts et
1 poivron rouge, hachés
MARINADE
2 tasses (500 ml) de vinaigre blanc
2 tasses (500 ml) de sucre
2 c. à thé (10 ml) de curcuma
1 c. à thé (5 ml) de graines de moutarde
1 c. à thé (5 ml) de graines de céleri
Faire une saumure en mélangeant l’eau et le sel.
Y déposer les concombres, les oignons et les poivrons, puis laisser reposer toute une nuit, à température ambiante.
Le lendemain, bien égoutter les légumes et jeter la saumure.
1/2 tasse (125 ml) de sel OU 1/4 de tasse (60 ml) de gros sel
6 tasses (1,5 L) de petits concombres de 1 po (2 cm) de diamètre, tranchés minces
2 tasses (500 ml) d’oignons blancs miniatures, pelés
2 poivrons verts et
1 poivron rouge, hachés
MARINADE
2 tasses (500 ml) de vinaigre blanc
2 tasses (500 ml) de sucre
2 c. à thé (10 ml) de curcuma
1 c. à thé (5 ml) de graines de moutarde
1 c. à thé (5 ml) de graines de céleri
Faire une saumure en mélangeant l’eau et le sel.
Y déposer les concombres, les oignons et les poivrons, puis laisser reposer toute une nuit, à température ambiante.
Le lendemain, bien égoutter les légumes et jeter la saumure.
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Source: Bon Appétit
Recette
76830, publiée le
2024-07-29 à 17:17, 1342 vues
