Cornichons marinés à l'ancienne de nos grands-mères de Lisette1960

Préparation: 30 min
Je vous propose ici une technique pour en préparer des semblables. Ces cornichons ne sont pas sucrés, mais très salés et vinaigrés. J'insiste sur ce dernier point (vos commentaires le prouvent) : ils sont vraiment salés et vinaigrés… mais c'est pour ça qu'on les aime!
• Temps de préparation: 30 minutes
• Temps de macération: 12 heures +
• Donne 6 pots de 2 tasses (500 ml)
INGRÉDIENTS
(On peut multiplier les proportions)
Pour le trempage des cornichons:
• 20 concombres à marinade
• 250 ml (1 tasse) de sel à marinade
• 4 litres (16 tasses) d'eau
Pour la marinade (les quantités vont varier selon le nombre et la grosseur des pots de verre)
• Environ 6 tasses (1,5 litre) de vinaigre blanc
• Environ 2 tasses (500 ml) d'eau
• Sel à marinade
• Aneth frais (attention, ne pas confondre avec du fenouil. Ça se ressemble mais le goût est différent)
• Temps de préparation: 30 minutes
• Temps de macération: 12 heures +
• Donne 6 pots de 2 tasses (500 ml)
INGRÉDIENTS
(On peut multiplier les proportions)
Pour le trempage des cornichons:
• 20 concombres à marinade
• 250 ml (1 tasse) de sel à marinade
• 4 litres (16 tasses) d'eau
Pour la marinade (les quantités vont varier selon le nombre et la grosseur des pots de verre)
• Environ 6 tasses (1,5 litre) de vinaigre blanc
• Environ 2 tasses (500 ml) d'eau
• Sel à marinade
• Aneth frais (attention, ne pas confondre avec du fenouil. Ça se ressemble mais le goût est différent)
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Source: Lisette1960

Recette
66056, publiée le
2021-08-20 à 11:44, 2968 vues












