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Cornichons tranchés sucrés de Five Roses

A+ a-
7 L (6 pintes) de concombres de 1½ de diamètre, tranchés mince
1,25 L (1 pinte) d'oignons de 1½ de diamètre, tranchés mince
4 poivrons verts, coupés en lanières
1 poivron rouge, coupé en lanières
2 L ( 9 tasses) d’eau
1 tasse de sel
1,75 L (8 tasses) de vinaigre
4 tasses de sucre
1 c. à table de curcuma
1 c. à thé de graines de moutarde
1 c. à thé de graines de céleri

Mélanger les concombres, les oignons et les poivrons dans un grand bol. Dissoudre le sel dans l'eau et verser sur les légumes. Laisser reposer toute la nuit. Bien égoutter. Dans une grande marmite, mélanger le vinaigre, le sucre, le curcuma, les graines de moutarde et les graines de céleri. Amener à ébullition et ajouter les légumes. Ramener à ébullition. Verser immédiatement dans les bocaux stérilisés et sceller au fur et à mesure.

Donne 15 bocaux de 450 mL (16 oz)

Source: Five Roses
Recette 76383, publiée le 2024-04-11 à 15:06, 21 vues

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