Côtelettes d'agneau à l'espagnole de Qu'est-Ce Qu'on Mange

Le safran, la plus chère de toutes les épices, est meilleur en filets. Ces filets sont les stigmates desséchés des crocus ou fleur de safran. Cette épice donne une belle couleur dorée aux plats.
12 côtelettes d'agneau
20 ml (4 c. à t.) sauce soja
45 ml (3 c. à s.) vinaigre
15 ml (1 c. à s.) sauce anglaise
15 ml (1 c. à s.) concentré de tomates
80 ml (⅓ tasse) beurre
750 ml (3 tasses) eau
sel
1 pincée de safran
1 grosse carotte, épluchée, tranchée finement
375 ml (1 ½ tasse) riz à grains longs
250 ml (1 tasse) champignons, tranchés
250 ml (1 tasse) petits pois, cuits
persil, haché
12 côtelettes d'agneau
20 ml (4 c. à t.) sauce soja
45 ml (3 c. à s.) vinaigre
15 ml (1 c. à s.) sauce anglaise
15 ml (1 c. à s.) concentré de tomates
80 ml (⅓ tasse) beurre
750 ml (3 tasses) eau
sel
1 pincée de safran
1 grosse carotte, épluchée, tranchée finement
375 ml (1 ½ tasse) riz à grains longs
250 ml (1 tasse) champignons, tranchés
250 ml (1 tasse) petits pois, cuits
persil, haché
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Source: Qu'est-ce qu'on mange
Recette
77353, publiée le
2024-08-17 à 22:25, 259 vues












