Côtelettes d'agneau à l'iranienne de Jehane benoit
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► L agneau
6 côtelettes d'agneau
1 aubergine, coupée en 6 tranches
1/2 tasse de vinaigrette Sel et poivre
Feuilles de menthe fraîches ou séchées
1. Peler l'aubergine et la couper en 6 tranches de 1/2 pouce. Les faire mariner pendant 20 minutes dans la vinaigrette. Faire cuire ensuite pendant 20 minutes dans un four à 400°F.
2. Griller les côtelettes d'agneau au four ou au poêlon. Assaisonner.
3. Placer les tranches d'aubergine sur les côtelettes et les saupoudrer de feuilles de menthe. Servir avec du riz bouilli, mélangé avec du beurre, du jus de citron, beaucoup de persil émincé, ainsi que du sel et du poivre.
1 aubergine, coupée en 6 tranches
1/2 tasse de vinaigrette Sel et poivre
Feuilles de menthe fraîches ou séchées
1. Peler l'aubergine et la couper en 6 tranches de 1/2 pouce. Les faire mariner pendant 20 minutes dans la vinaigrette. Faire cuire ensuite pendant 20 minutes dans un four à 400°F.
2. Griller les côtelettes d'agneau au four ou au poêlon. Assaisonner.
3. Placer les tranches d'aubergine sur les côtelettes et les saupoudrer de feuilles de menthe. Servir avec du riz bouilli, mélangé avec du beurre, du jus de citron, beaucoup de persil émincé, ainsi que du sel et du poivre.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette #
67935, crée le
2022-04-20 07:25:23
, Vu
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