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Côtelettes d'agneau à la méditerranéenne et couscous citron et fines herbes présentation de Beaubarbu

Beaubarbu
Par Beaubarbu Aucune photo
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Les amateurs d'agneau du Québec apprécient les qualités de cette savoureuse viande. Ici, il suffit de très peu d'ingrédients pour concocter un repas avec de belles côtelettes qui sauront satisfaire les papilles des gourmands. Accompagnez l'agneau d'un coucous citron et fines herbes: votre repas sera alors plus que parfait!



Côtelettes d’agneau à la méditerranéenne


Portion(s) : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 8 min
Mode de préparation : Barbecue

Ingrédients :

1/3 t (80 ml) de moutarde de Dijon
1/4 t (60 ml) d'huile d'olive
3 c. à tab (45 ml) de romarin frais, haché
5 gousses d'ail hachées
2 c. à tab. (30 ml) de miel liquide
1/2 c. à thé (2 ml) de flocons de piment fort
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
8 côtelettes d'agneau, le gras enlevé (environ 2 lb/1 kg en tout)

Préparation :

1. Dans un plat en verre peu profond, mélanger la moutarde de Dijon, l'huile, le romarin, l'ail, le miel liquide, les flocons de piment et le sel. Ajouter les côtelettes d'agneau, les retourner pour bien les enrober. Couvrir le plat d'une pellicule de plastique et laisser mariner pendant au moins 15 minutes ou jusqu'à 3 heures au réfrigérateur.

2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les côtelettes d'agneau sur la grille huilée du barbecue (jeter la marinade) et fermer le couvercle. Cuire pendant environ 8 minutes pour une viande rosée (retourner les côtelettes à la mi-cuisson).

En accompagnement : couscous citron et fines herbes.

Source : Coup de pouce, juin 2008
http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/plats-principaux/viande/cotelettes-dagneau-a-la-mediterraneenne/r/3717



Couscous citron et fines herbes



Un couscous simple à réaliser, idéal pour accompagner n’importe quels mets grillés. Je vous conseille de varier les herbes selon les parfums du plat que le couscous accompagnera.


Pour 6 à 8 personnes, 30 minutes.

Ingrédients:


30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 oignon, haché (moi: 2 échalotes grises)
Le zeste et le jus d’un citron
440 ml d’eau (1 3/4 tasse)
440 ml (1 3/4 tasse) de semoule de blé
2, 5 ml (½ c. à thé) de sel
1 poignée de menthe fraîche, hachée grossièrement
1 poignée de coriandre fraîche, hachée grossièrement


Préparation:

1. Faire chauffer la moitié du beurre dans un chaudron moyen à feu moyennement doux.

2. Faire fondre les oignons et les laisser colorer légèrement.

3.Ajouter l’eau, le sel, le jus et le zeste de citron.

4. Amener à ébullition.

5. Hors du feu, ajouter lentement le couscous en mélangeant au fouet.

6. Couvrir e laisser reposer 5 minutes, jusqu’à ce que le couscous ait bien gonflé.

7. Ajouter le reste du beurre et défaire les grains de couscous à la fourchette, en grattant.

8. Ajouter les herbes et mélanger avant de servir.


Voilà, simple comme tout, mais vraiment très bon.


Source : recette partagée par gourmetronik
http://gourmetronik.wordpress.com/2011/04/16/couscous-citron-et-fines-herbes/
Source: Beaubarbu
Recette # 54832, crée le 2013-07-28 12:41:17 , Vu 2642 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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8 Commentaires et 2 réponses

2013-07-31
Bonjour vous, pourriez-vous me dire pour votre recette de couscous si je peux faire la moitié des ingrédients car pour 6 à 8 personnes comme mentionné, c'est trop. Je suis la seule qui en mange. Vos suggestions seront appréciées. Merci B.

Répondre au commentaire


03 août 2013, 07:15
Bonjour Grenade,

Certes tu prépares la quantité de semoule que tu désires. Tu peux très bien diviser la recette en deux comme tu le demandes.
Merci pour l'intérêt et bonne cuisine!

2013-08-03
Merci beaucoup d'avoir répondu et j'ai bien hâte de goûter à ce couscous.

Répondre au commentaire


2013-08-03
J'oublais les côtelettes aussi.

Répondre au commentaire


04 août 2013, 07:39
Bonjour Grenade,

J'ai refait la recette hier pour 2 personnes. J'avais 6 côtelettes et j'ai fait la moitié du couscous: c'était parfait au niveau des quantité!

2013-08-06
Oh! merci, j'apprécie beaucoup le fait que vous l'avez essayé. Au plaisir de se reparler.

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2014-11-16
Grenade,

Je partage exclusivement avec complicité et simplicité les recettes que j'ai préparées. J'aime donner les sources et les références. Chacun y trouve son compte et c'est légitime! Merci pour le commentaire.

Répondre au commentaire


2017-05-16
Il a l'air très bon!
Merci pour le partage de cette recette :)

Répondre au commentaire


2019-07-29
Merci pour cette belle suggestion !
Bonne journée !

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2019-08-10
Loubar, ton commentaire m'a fait un réel plaisir!
Merci et bonne journée!

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