Côtelettes d'agneau à la méditerranéenne et couscous citron et fines herbes présentation de Beaubarbu
Les amateurs d'agneau du Québec apprécient les qualités de cette savoureuse viande. Ici, il suffit de très peu d'ingrédients pour concocter un repas avec de belles côtelettes qui sauront satisfaire les papilles des gourmands. Accompagnez l'agneau d'un coucous citron et fines herbes: votre repas sera alors plus que parfait!
Côtelettes d'agneau à la méditerranéenne
Portion(s) : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 8 min
Mode de préparation : Barbecue
Ingrédients :
1/3 t (80 ml) de moutarde de Dijon
1/4 t (60 ml) d'huile d'olive
3 c. à tab (45 ml) de romarin frais, haché
5 gousses d'ail hachées
2 c. à tab. (30 ml) de miel liquide
1/2 c. à thé (2 ml) de flocons de piment fort
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
8 côtelettes d'agneau, le gras enlevé (environ 2 lb/1 kg en tout)
Préparation :
1. Dans un plat en verre peu profond, mélanger la moutarde de Dijon, l'huile, le romarin, l'ail, le miel liquide, les flocons de piment et le sel. Ajouter les côtelettes d'agneau, les retourner pour bien les enrober. Couvrir le plat d'une pellicule de plastique et laisser mariner pendant au moins 15 minutes ou jusqu'à 3 heures au réfrigérateur.
2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les côtelettes d'agneau sur la grille huilée du barbecue (jeter la marinade) et fermer le couvercle. Cuire pendant environ 8 minutes pour une viande rosée (retourner les côtelettes à la mi-cuisson).
En accompagnement : couscous citron et fines herbes.
Source : Coup de pouce, juin 2008
http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/plats-principaux/viande/cotelettes-dagneau-a-la-mediterraneenne/r/3717
Couscous citron et fines herbes
Un couscous simple à réaliser, idéal pour accompagner n'importe quels mets grillés. Je vous conseille de varier les herbes selon les parfums du plat que le couscous accompagnera.
Pour 6 à 8 personnes, 30 minutes.
Ingrédients:
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 oignon, haché (moi: 2 échalotes grises)
Le zeste et le jus d'un citron
440 ml d'eau (1 3/4 tasse)
440 ml (1 3/4 tasse) de semoule de blé
2, 5 ml (½ c. à thé) de sel
1 poignée de menthe fraîche, hachée grossièrement
1 poignée de coriandre fraîche, hachée grossièrement
Préparation:
1. Faire chauffer la moitié du beurre dans un chaudron moyen à feu moyennement doux.
2. Faire fondre les oignons et les laisser colorer légèrement.
3.Ajouter l'eau, le sel, le jus et le zeste de citron.
4. Amener à ébullition.
5. Hors du feu, ajouter lentement le couscous en mélangeant au fouet.
6. Couvrir e laisser reposer 5 minutes, jusqu'à ce que le couscous ait bien gonflé.
7. Ajouter le reste du beurre et défaire les grains de couscous à la fourchette, en grattant.
8. Ajouter les herbes et mélanger avant de servir.
Voilà, simple comme tout, mais vraiment très bon.
Source : recette partagée par gourmetronik
http://gourmetronik.wordpress.com/2011/04/16/couscous-citron-et-fines-herbes/
Côtelettes d'agneau à la méditerranéenne
Portion(s) : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 8 min
Mode de préparation : Barbecue
Ingrédients :
1/3 t (80 ml) de moutarde de Dijon
1/4 t (60 ml) d'huile d'olive
3 c. à tab (45 ml) de romarin frais, haché
5 gousses d'ail hachées
2 c. à tab. (30 ml) de miel liquide
1/2 c. à thé (2 ml) de flocons de piment fort
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
8 côtelettes d'agneau, le gras enlevé (environ 2 lb/1 kg en tout)
Préparation :
1. Dans un plat en verre peu profond, mélanger la moutarde de Dijon, l'huile, le romarin, l'ail, le miel liquide, les flocons de piment et le sel. Ajouter les côtelettes d'agneau, les retourner pour bien les enrober. Couvrir le plat d'une pellicule de plastique et laisser mariner pendant au moins 15 minutes ou jusqu'à 3 heures au réfrigérateur.
2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les côtelettes d'agneau sur la grille huilée du barbecue (jeter la marinade) et fermer le couvercle. Cuire pendant environ 8 minutes pour une viande rosée (retourner les côtelettes à la mi-cuisson).
En accompagnement : couscous citron et fines herbes.
Source : Coup de pouce, juin 2008
http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/plats-principaux/viande/cotelettes-dagneau-a-la-mediterraneenne/r/3717
Couscous citron et fines herbes
Un couscous simple à réaliser, idéal pour accompagner n'importe quels mets grillés. Je vous conseille de varier les herbes selon les parfums du plat que le couscous accompagnera.
Pour 6 à 8 personnes, 30 minutes.
Ingrédients:
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 oignon, haché (moi: 2 échalotes grises)
Le zeste et le jus d'un citron
440 ml d'eau (1 3/4 tasse)
440 ml (1 3/4 tasse) de semoule de blé
2, 5 ml (½ c. à thé) de sel
1 poignée de menthe fraîche, hachée grossièrement
1 poignée de coriandre fraîche, hachée grossièrement
Préparation:
1. Faire chauffer la moitié du beurre dans un chaudron moyen à feu moyennement doux.
2. Faire fondre les oignons et les laisser colorer légèrement.
3.Ajouter l'eau, le sel, le jus et le zeste de citron.
4. Amener à ébullition.
5. Hors du feu, ajouter lentement le couscous en mélangeant au fouet.
6. Couvrir e laisser reposer 5 minutes, jusqu'à ce que le couscous ait bien gonflé.
7. Ajouter le reste du beurre et défaire les grains de couscous à la fourchette, en grattant.
8. Ajouter les herbes et mélanger avant de servir.
Voilà, simple comme tout, mais vraiment très bon.
Source : recette partagée par gourmetronik
http://gourmetronik.wordpress.com/2011/04/16/couscous-citron-et-fines-herbes/
Source: Beaubarbu
Recette
54832, publiée le
2013-07-28 à 12:41, 3061 vues
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10 Commentaires et 2 réponses
2013-07-31 17:312013-07-31T17:31:53-04:00
2013-08-03 09:292013-08-03T09:29:31-04:00