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Côtelettes d'agneau avec sauce française à l'oignon de Agriculture Canada

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1,5 L d'oignon tranché
2 gousses d'ail, écrasées
25 mL de beurre ou de margarine
25 mL de farine
2 mL de sel
1 mL de poivre
Pincée de muscade
250 mL de lait ou de crème légère
8 côtelettes de longe d'agneau de 1,5 cm d'épaisseur (environ 800 g)

Cuire l'oignon et l'ail dans le beurre ou la margarine sur feu doux jusqu'à ce que les oignons soient très tendres (environ 1 h).
Ajouter en remuant la farine et les assaisonnements.
Ajouter graduellement le lait ou la crème.
Mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit lisse et épais.
Servir chaud sur des côtelettes d'agneau sautées ou grillées au four.
Garnir de persil, si désiré.

Donne 4 portions.

Source: Agriculture Canada
Recette 70214, publiée le 2022-08-22 à 17:07, 78 vues

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