Côtelettes de porc à l'espagnole (blender) de Germaine gloutnez
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Onzième semaine - JEUDI
CÔTELETTES DE PORC À L’ESPAGNOLE - GRATIN DE POMMES DE TERRE - SALADE DE CHICORÉE - COUPES DE FRUITS
CÔTELETTES DE PORC À L’ESPAGNOLE - GRATIN DE POMMES DE TERRE - SALADE DE CHICORÉE - COUPES DE FRUITS
Faire revenir dans un peu de beurre ou de graisse 4 belles côtelettes de porc.
Quand elles sont dorées des deux côtés, les saler, les poivrer, verser la sauce espagnole dessus, couvrir et faire cuire jusqu'à ce que les côtelettes soient très tendres (la cuisson varie selon l'épaisseur).
On peut les faire cuire au four à 350°F.
Sauce espagnole: (Blender)
Laver un piment vert, en enlever les graines, le couper grossièrement de même que 4 belles tomates, 1 oignon, 1 branche de céleri, 1 gousse d'ail, 1 bouquet de persil.
Mettre le tout dans le bol du mélangeur, y ajouter 1 c. à table d'huile, 1 c. à table de farine.
Mélanger 10 secondes.
Verser dans le poêlon.
Quand elles sont dorées des deux côtés, les saler, les poivrer, verser la sauce espagnole dessus, couvrir et faire cuire jusqu'à ce que les côtelettes soient très tendres (la cuisson varie selon l'épaisseur).
On peut les faire cuire au four à 350°F.
Sauce espagnole: (Blender)
Laver un piment vert, en enlever les graines, le couper grossièrement de même que 4 belles tomates, 1 oignon, 1 branche de céleri, 1 gousse d'ail, 1 bouquet de persil.
Mettre le tout dans le bol du mélangeur, y ajouter 1 c. à table d'huile, 1 c. à table de farine.
Mélanger 10 secondes.
Verser dans le poêlon.
Source: Germaine Gloutnez
Recette #
69546, crée le
2022-08-03 21:27:25
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