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Côtelettes de porc à l'irlandaise

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pour 4

4 côtelettes de porc épaisses
sel poivre
1 c table d'huile à cuisson
1 oignon en tranches fines
2/3 tasse de Guinness
1-2 c table de vinaigre de cidre
1 1/2 c table de moutarde à gros grains
1/2 tasse de crème sure
oignons verts hachés


Saler et poivrer les côtelettes sur lesa deux cotés.Chauffer l'huile dans une poele.Saisir les côtelettes des deux cotés environ 2 minutes.
Enlever de la poele et réserver.

Faire sauter les oignons jusqu'à tendres.Remettre les côtelettes sur les oignons et verser la bière et le vinaigre par-dessus.

Couvrir et faire mijoter 20 minutes.
Enlever les côtelettes de la poele et ajouter la moutarde,réduire la sauce,ajuster les assaisonnements,enlever du feu.
Ajouter la crème sure.

Servir les côtelettes avec la sauce et garnir d'échalottes.

Recette # 31943, crée le 2008-03-15 00:00:00 , Vu 86 fois
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