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Cotelettes de porc à la milanaise de Agriculture Canada

Dossiers: Porc ► Côtelettes de porc 

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6 côtelettes de longe de porc de 1 ,5 cm d'épaisseur
5 ml de sel
1 ml de poivre
125 ml de chapelure sèche
75 ml de fromage
Parmesan
1 oeuf légèrement battu
25 ml d'eau
50 ml d'huile

Inciser le gras des côtelettes à tous les 3 cm.
Mélanger les assaisonnements, la chapelure et le fromage.
Mélanger l'oeuf et l'eau.
Tremper les côtelettes dans le mélange d'oeuf battu et d'eau, puis enrober de chapelure.
Dorer dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites (5 à 7 min de chaque côté).

6 portions.

Source: Agriculture Canada
Provenance: Vieux feuillet "Le porc", Agriculture Canada 1980
Recette 68345, publiée le 2022-05-16 à 14:45, 134 vues

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