Cotelettes de porc à la milanaise de Agriculture Canada
5 ml de sel
1 ml de poivre
125 ml de chapelure sèche
75 ml de fromage
Parmesan
1 oeuf légèrement battu
25 ml d'eau
50 ml d'huile
Inciser le gras des côtelettes à tous les 3 cm.
Mélanger les assaisonnements, la chapelure et le fromage.
Mélanger l'oeuf et l'eau.
Tremper les côtelettes dans le mélange d'oeuf battu et d'eau, puis enrober de chapelure.
Dorer dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites (5 à 7 min de chaque côté).
6 portions.