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Côtelettes de porc aux champignons

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Source : Livre rouge du Cercle des Fermières

¼ de tasse de farine tout usage
2 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
½ c. à thé de paprika
(moi, j’ai saupoudré ma farine de sel, poivre et paprika, je n’ai pas suivi les quantités données)

6 côtelettes de porc de ¾ de po. d’épaisseur
2 c. à soupe d’huile ou margarine

2 gousses d’ail écrasées
1 conserve de crème de champignons de 10 on.
1 tasse d’eau
3 pommes de terre, pelées, tranchées
2 oignons tranchés (moi 1 seul, il était assez gros)
Persil frais, haché

Dans une assiette, mélanger la farine, sel, poivre et paprika. Enfariner les côtelettes de porc. Réserver.

Dans un poêlon, faire chauffer l’huile et faire revenir les côtelettes environ 4 minutes de chaque côté. Ajouter l’ail, la crème de champignons et l’eau et faire mijoter à feu doux 15 minutes. (J’ai mélangé l’eau et la crème de champignons avant de les ajouter aux côtelettes pour qu’il n’y ait pas de grumeaux dans la sauce.)

Couvrir les côtelettes des tranches de pommes de terre et d’oignons, rectifier l’assaisonnement, et si nécessaire ajouter de l’eau de façon à recouvrir le tout.

A feu toujours doux, continuer la cuisson 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites. Servir garnies de persil.




Recette # 32511, crée le 2008-04-14 00:00:00 , Vu 74 fois
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