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Côtelettes de porc aux fruits d’hiver pour mijoteuse

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Les meilleures recettes à la mijoteuse, Donna-Marie Pye 2005

4 PORTIONS

Le porc et les fruits séchés sont faits l'un pour l'autre. La présente recette en est la preuve délicieuse.

2 c. à thé (10 ml) huile végétale
2 lb (1 kg) côtelettes de porc dans l'épaule, parées
1 tasse (250 ml) jus d'orange
1 c. à thé (5 ml) sauce Worcestershire
1/2 c. à thé (2 ml) gingembre moulu
1/2 c. à thé (2 ml) poivre de la Jamaïque moulu
1/2 c. à thé (2 ml) cannelle
3/4 lb (375 g) fruits séchés mélangés

1. Dans un poêlon, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter les côtelettes de porc et faire dorer 5 minutes de chaque côté. Retirer les côtelettes du poêlon, les assécher avec du papier absorbant pour enlever tout excès d'huile.

2. Déposer les côtelettes dans la mijoteuse. Ajouter le jus d'orange, la sauce Worcestershire, le gingembre, le poivre de la Jamaïque, la cannelle et les fruits séchés.

3. Mettre le couvercle et faire cuire à basse température de 7 à 9 heures ou à haute température de 3 à 4 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre. Servir les côtelettes garnies de fruits.

Truc
• Des paquets de fruits séchés sont vendus dans les supermarchés. Vous pouvez aussi faire votre propre mélange de pommes, pêches, poires, abricots et prunes séchées. Veillez à utiliser des fruits entiers séchés.

Variante
Utilisez du nectar d'abricot ou du jus de pomme au lieu du jus d'orange. La saveur sera différente, mais non moins délicieuse.

Menu suggéré
• Côtelettes de porc aux fruits d'hiver
• Riz vapeur
• Haricots verts
• Croustade aux canneberges (airelles) et aux pommes (voir recette)

Recette # 17422, crée le 2006-01-12 00:00:00 , Vu 399 fois
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