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Côtelettes de porc aux pommes de terre et oignons ! de Bubble

Par Bubble Aucune photo
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Ingrédients:
(4 portions)

4 côtelettes de porc avec l'os, de 1 po. d'épaisseur
Sel et poivre noir du moulin
3 c.à table d'huile d'olive
2 lbs. d'oignons, tranchés
1/3 de persil, haché
2 c.à thé de vinaigre de vin blanc
2 lbs. de pommes de terre jaunes, pelées et tranchées(de type Yukon Gold)
1/2 c.à thé de thym séché
3/4 de tasse de bouillon de poulet.

Préparation:

Saler et poivrer les côtelettes de porc. Dans un grand poêlon, chauffer 1 c.à table d'huile à feu moyen-vif. Ajouter les côtelettes, quelques-unes à la fois et les faire dorer environ 6 minutes(les retourner à mi-cuisson).Réserver les côtelettes et leur jus. Dégraisser le poêlon.

Dans le poêlon, chauffer 1 c.à table d'huile à feu moyen. Ajouter les oignons, le persil(réserver 2 c.à table de persil), saler et poivrer, et cuire en brassant de temps à autre, pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres et dorés. Ajouter le vinaigre et mélanger.

Dans un grand plat allant au four d'une capacité de 12t./3L. Mélanger les pommes de terre, le thym et le reste de l'huile, saler et poivrer.Étendre les pommes de terre au fond du plat. Verser le bouillon de poulet sur la préparation de pommes de terre.

Mettre les côtelettes de porc réservées et leur jus sur les pommes de terre et couvrir d'oignons.Couvrir le plat et cuire au four préchauffé à 425 degrés de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Laisser reposer pendant 5 minutes à découvert avant de servir. Parsemer du persil réservé.

Un plat tout-en-un, en toute simplicité.Idéal pour les amateurs d'oignons...

BON APPÉTIT !!!

Source: Bubble
Recette # 45721, crée le 2010-08-17 15:54:16 , Vu 699 fois
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