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Côtelettes de porc aux pommes et à l'érable de Jean-francois travers

Dossiers: Porc 
Sirop d'érable 
Fruits ► Pommes 
Porc ► Côtelettes de porc 

A+ a-
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 1h00
Portions: 4

Ingrédients

4 côtelettes de porc
1 tasse d'oignons, émincés [150 g]
3 tasses de pommes, taillées en quartiers [environ 350 g]
3/8 tasse de sirop d'érable [90 ml]
1 c. à soupe de base déshydratée de bouillon de poulet [12 g]
1/4 tasse d'eau [65 ml]
1 c. à thé de thym séché [1 g]
Sel et poivre
Un peu de beurre de cuisson

Étapes

- Préchauffer le four à 350°F [180°C].
- Dans un poêlon antiadhésif, faire revenir les côtelettes de porc dans un peu de beurre, le temps de les colorer de chaque côté.
- Placer quatre grands carrés de papier aluminium sur votre plan de travail.
- Sur le papier aluminium, déposer d'abord l'oignon, puis la côtelette. Terminer avec les pommes.
- Assaisonner puis répartir les autres ingrédients.
- Bien fermer la papillote. Au goût, on peut ajouter une deuxième feuille aluminium pour bien emprisonner les saveurs.
- Enfourner à 350°F [180°C] et cuire pendant 1 heure.
- Déposer la papillote dans une assiette chaude, l'ouvrir et servir aussitôt.

Source: Jean-Francois Travers
Source: Jean-francois travers
Recette # 7800, crée le 2004-03-26 00:00:00 , Vu 1658 fois
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