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Côtelettes de porc avec sauce à la crème sure de Serge250

Par Serge250 Aucune photo
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Création originale de Serge G. Dubé

Pour 4 portions

INGRÉDIENTS :
4 côtelettes de porc dégraissées
85 ml (1/3 tasse) de crème sure
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
30 g (2 c. à soupe) de mélange d'assaisonnements pour porc
Lait

(Att : ne pas saler et poivrer au départ, car la crème rehausse les saveurs).
PRÉPARATION :
Dans une grande poêle à fond épais, faire fondre le beurre.
Après avoir saupoudré des deux côtés les côtelettes de porc avec le mélange d'assaisonnements pour porc, les placer dans la poêle et faire cuire à feu doux jusqu'à l'obtention de la cuisson désirée.
Retirer et mettre les côtelettes de côté.
Dans la poêle, bien mélanger la crème sure au fond de la cuisson, réchauffer, rectifier la densité avec un peu de lait et assaisonner au goût.
Napper chaque côtelette de cette préparation.
Servir avec une purée de pommes de terre et un légume vert.

Bon appétit!

MÉLANGE D'ASSAISONNEMENT POUR PORC
INGRÉDIENTS
2 c. à soupe de grains de poivre noir
2 c. à soupe de grains de poivre blanc
2 clous de girofle
1 c. à soupe de grains d'aneth
1 c. à soupe de grains de coriandre
1 c. à soupe de flocons d'oignons séchés
1 c. à soupe de poudre d'ail
1 c. à thé de poivre de cayenne
1 c. à soupe de sel

Donne environ 2/3 de tasse
PRÉPARATION

Dans un mortier ou dans un moulin à poivre (Att : Ne pas moudre), broyez de façon très grossière les quatre grains et les clous ensemble.
Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et mettre le tout dans un bocal bien hermétique.
Source: serge250
Recette # 48018, crée le 2011-04-04 11:31:11 , Vu 1150 fois
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