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Côtelettes de porc bbq épicées, rhum et orange de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Un succulent repas de grillades juteuses a fait vibrer nos papilles hier, accompagnées d’un riz aux vermicelles parfumé au dakka et d’une bonne salade. Le bonheur était dans nos assiettes.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
2 belles côtelettes de porc avec os
1 c. à thé de mélange d’épices à viande rouge

Marinade rhum et orange
Jus et zeste de 1/2 orange
2 c. à soupe de rhum
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de sauce soya ou tamari réduite en sel
3 minces tranches de gingembre hachées finement

Mélange d’épices à viande rouge pour le gril
1/2 c. à thé de paprika
1/4 c. à thé de poivre noir moulu
1/4 c. à thé d’assaisonnements à chili
1/4 c. à thé de coriandre moulue
1/4 c. à thé de moutarde en poudre
1/4 c. à thé de sel
1/8 c. à thé de sucre roux ou démérara

1.Dans un petit bol, réunir les ingrédients du mélange d’épices. Assaisonner les côtelettes avec 1 c. à thé de ce mélange, conserver le reste dans un flacon. Dans une assiette creuse pouvant rassembler les côtelettes côte à côte, réunir les ingrédients de la marinade.

2. Bien enrober les côtelettes de cette marinade et faire macérer au frigo, l’assiette recouverte de pellicule plastique, entre 2 h et 10 h. Retirer du frigo 30 min avant la cuisson.

3. Faire griller sur la grille bien chaude et huilée du barbecue. Pour notre petit modèle électrique, 7 min ont suffi pour obtenir une viande rosée.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/05/cotelettes-de-porc-bbq-epicees-rhum-et.html

Source: Messidor
Recette # 59594, crée le 2016-05-23 05:56:27 , Vu 505 fois
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