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Côtelettes de porc braisé de Juliette Huot

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pour Clémence Desrochers

4 côtelettes de porc ¾ à 1 po d'épaisseur (avec os)
1 oignon moyen
1 boîte de petits champignons en conserve
½ bouteille de ketchup
thym, laurier
sel et poivre
1 t. d'eau chaude
10 demi-abricots secs gonflés 15 minutes dans l'eau chaude
1 pomme
1 orange
2 c. à soupe de beurre

. Faire dorer les côtelettes dans une cocotte de fonte. Les retirer et les mettre sur une assiette.

. Dorer l'oignon dans la graisse des côtelettes. Ajouter les champignons égouttés, le ketchup, le thym, le sel et le poivre.

. Remettre les côtelettes, laisser cuire 15 minutes.

. Mettre les abricots, la pomme pelée coupée en morceaux, et l'orange pelée en rondelles.

. Laisser mijoter doucement dans la cocotte à découvert 30 à 40 minutes.

. Arroser de temps en temps.

Voici une manière raffinée d'accommoder de simples côtelettes de porc. . .

Source: Juliette Huot
Provenance: Les recettes de Juliette Huot, 1973
Recette 67482, publiée le 2022-04-07 à 02:28, 149 vues

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