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Côtelettes de porc braisées au four de Messidor

Côtelettes de porc braisées au four de Messidor | Photo de Messidor
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Je me suis inspirée d'une recette de Myls53 (no. 31169) pour préparer ces succulentes côtelettes de porc. Anchois, tomates séchées et champignons font un délicieux mariage de saveurs.

Ingrédients pour deux
2 belles côtelettes de porc avec os
1 c. à soupe d'huile d'olive
4 tomates séchées, hachées finement
3 filets d'anchois, hachés finement
1 petite échalote sèche, hachée finement
1 piment oiseau (facultatif), débarrassé de ses pépins et haché finement
3 champignons, hachés finement
1 ou 2 gousses d'ail, dégermées et hachées
1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf et un peu plus
Feuilles de sauge fraîche
1 c. à soupe d'huile d'olive ou de beurre
4 champignons de Paris, tranchés
1 c. à soupe rase de farine

Source: Messidor
Recette 50714, publiée le 2011-11-01 à 05:33, 2652 vues

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