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Côtelettes de porc dans une sauce aux champignons de Esther b

Esther b
Par Esther b Aucune photo
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Portions: 2

Ingrédients

4 côtelettes de porc désossées
1 livre (454 gr) (ou 2 barquettes de 227 gr) de champignons crimini, tranchés
1 tasse (140 gr) d'oignon jaune émincé
3/4 tasse (180 ml) de bouillon de poulet faible en sodium
3/4 tasse (180 ml) de bouillon de boeuf
1/4 tasse (35 gr) de farine tout-usage
1 c. à thé (cc) de poudre d'ail
1/2 c. à thé (cc) de thym séché,
Thym frais, pour la garniture (facultatif)
1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive extra-vierge, divisée
Sel et poivre fraîchement moulu, au goût


Assaisonner les côtelettes de porc avec de la poudre d'ail, puis assaisonner généreusement avec du sel et du poivre.
Faire chauffer 1/2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois l'huile bien chaude, saisir les deux côtés des côtelettes de porc jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Retirer les côtelettes de porc dans une assiette et couvrir pour garder au chaud.
Verser une autre 1/2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les champignons et l'oignon et faire sauter pendant 6-7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et aient légèrement bruni. Assaisonner avec du sel, du poivre et du thym séché, si désiré.
Saupoudrer la farine sur l'oignon et les champignons et remuer jusqu'à ce que tout soit bien enrobé. Cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la farine ait été absorbée.
Incorporer les bouillons de poulet et de bœuf, en remuant pour gratter les morceaux au fond de la poêle.
Porter le mélange à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit et épaissi.
Remettre les côtelettes de porc dans la poêle et cuire 10 à 15 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites et tendres.
Retirer du feu, étendre la sauce sur les côtelettes de porc et garnir de thym frais, si désiré.

Source: Ma fourchette

Voir autres photos:

http://estherb48.blogspot.ca/2018/03/cotelettes-de-porc-dans-une-sauce-aux.html
Source: Esther b
Recette # 61341, crée le 2018-03-29 16:27:33 , Vu 976 fois
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2 Commentaires et 2 réponses

2018-04-03
Un GROS MERCI pour cette merveilleuse recette que je fais et refait car elle est en demande. Même auprès de mes amis(es). Elle est vraiment à garder . Merci et félicitation de nous faire part de vos recettes que j`apprécie énormément et je ne suis pas la seule qui en profite.
Josée (Bella01)

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04 avril 2018, 14:36
Merci beaucoup Josée:))

2018-04-08
J'ai fait cette recette avec un filet de porc coupé en tranches et on a beaucoup aimé, c'est une recette que je ferai à nouveau, un gros merci Esther B.
Mon conjoint est très, très difficile et cette fois-ci, il m'a dit qu'il aimait... quelle surprise.

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09 avril 2018, 14:49
Merci pour ton beau commentaire:)

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