Côtelettes de porc farcies aromatisées au romarin de Provigo
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Arne Krügers (Provigo) ► Délices au fromage
4 côtelettes de porc épaisses
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
4 petites tranches de jambon
4 petites tranches de fromage
1 c. à thé de romarin
2 c. à table de farine (utiliser la farine qui ne fait pas de grumeaux)
2 c. à table d'eau froide
2 œufs
¼ t. de fromage râpé
1 c. à thé de paprika
3 c. à table de margarine
Parer les côtelettes.
Enlever les os, les ouvrir à demi.
Saler et poivrer.
Intercaler dans cette poche une tranche de jambon et une tranche de fromage.
Saupoudrer de romarin.
Redonner la forme primitive.
Faire une pâte avec la farine délayée avec un peu d'eau, les œufs, le fromage râpé et le paprika.
Enrober les côtelettes de ce mélange.
Fondre la matière grasse dans une poêle épaisse.
Rôtir les côtelettes à petit feu, 15 minutes d'un côté, 15 minutes de l'autre.
Servir avec du chou-fleur et des asperges cuits à l'eau bouillante salée.
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
4 petites tranches de jambon
4 petites tranches de fromage
1 c. à thé de romarin
2 c. à table de farine (utiliser la farine qui ne fait pas de grumeaux)
2 c. à table d'eau froide
2 œufs
¼ t. de fromage râpé
1 c. à thé de paprika
3 c. à table de margarine
Parer les côtelettes.
Enlever les os, les ouvrir à demi.
Saler et poivrer.
Intercaler dans cette poche une tranche de jambon et une tranche de fromage.
Saupoudrer de romarin.
Redonner la forme primitive.
Faire une pâte avec la farine délayée avec un peu d'eau, les œufs, le fromage râpé et le paprika.
Enrober les côtelettes de ce mélange.
Fondre la matière grasse dans une poêle épaisse.
Rôtir les côtelettes à petit feu, 15 minutes d'un côté, 15 minutes de l'autre.
Servir avec du chou-fleur et des asperges cuits à l'eau bouillante salée.
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73593, publiée le
2023-10-24 à 16:56, 59 vues