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Côtelettes de porc marinées au nectar de mangue, sauce à la crème de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Pour servir une grillade avec des pâtes, on a parfois besoin d'une petite sauce au goût raffiné. Voici une recette facile et savoureuse.

Ingrédients pour deux
2 côtelettes de porc avec os
¼ tasse de bouillon
¼ tasse de crème à cuisson 15 %

Marinade
2 c. à soupe de nectar de mangue
2 c. à soupe de sauce tamari réduite en sel
2 c. à soupe de bouillon de poulet
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé de moutarde à l'ancienne
1 c. à thé de Dijon
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
1 morceau de gingembre, râpé
Quelques tours de moulin à poivre

Préparation
Réunir tous les ingrédients de la marinade et y faire macérer les côtelettes
2 ou 3 h. Les retirer du frigo 30 min avant la cuisson.

Retirer les côtelettes de la marinade et réserver celle-ci. Griller sur le barbecue 5 min de chaque côté.

Pour faire la sauce, filtrer la marinade dans une petite casserole, ajouter le bouillon et porter à ébullition. Faire réduire 2 min et ajouter la crème.
Servir sur des pâtes ou une purée avec les côtelettes grillées.

Source: Messidor
Recette # 52110, crée le 2012-06-12 05:51:27 , Vu 221 fois
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