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Côtelettes de porc orange hoisin csv

Cuisson: 2 hDossiers: Cuiseur sous-vide 

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Ingrédients
⅓ tasse de sauce hoisin
¼ tasse de jus d'orange fraîchement pressé
2 c. à soupe de sauce soya
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 c. à thé de sauce Sriracha
1 gousse d'ail, émincée
4 côtelettes de porc désossées de 1 po d'épaisseur
1 cuillère à soupe d'huile


Étapes
Préparer la marinade dans un bol moyen en mélangeant la sauce hoisin, le jus d'orange, la sauce soya, le miel, l'huile de sésame, la sauce Sriracha et l'ail.
Remplissez le bain-marie d'eau.
Réglez la température de votre appareil sous vide à 60 °C (140 °F).
Déposer les côtelettes de porc dans un sac pour aliments et bien sceller le sac.
Assurez-vous que les côtelettes sont alignées côte à côte et non empilées. Utiliser plusieurs sacs si nécessaire.
Déposer le porc dans le bain-marie et cuire sous vide pendant 2 heures.
Ouvrir les sacs et retirer les côtelettes de porc du sac. Les éponger avec un essuie-tout.
Placer l'huile dans une grande poêle à feu vif.
Saisir les côtelettes de porc dans la poêle environ 45-60 secondes de chaque côté.


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Provenance: (Marchette)
Recette 67148, publiée le 2022-03-22 à 00:47, 366 vues

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