Côtelettes de porc - sauce aux raisins de Germaine gloutnez
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Quatorzième semaine - MARDI
CÔTELETTES DE PORC - SAUCE AUX RAISINS - POMMES DE TERRE AU FOUR - SALADE DE HARICOTS VERTS - MOUSSE AU JUS DE FRUITS
CÔTELETTES DE PORC - SAUCE AUX RAISINS - POMMES DE TERRE AU FOUR - SALADE DE HARICOTS VERTS - MOUSSE AU JUS DE FRUITS
6 côtelettes de porc
1 c. à table de beurre
Sauce:
4 c. à table de farine
2 tasses d'eau
1/2 tasse de raisins secs
1 c. à table de sucre
2 c. à table de jus de citron
sel, poivre
Faire revenir les côtelettes dans un peu de gras.
Quand elles sont dorées, les retirer, les saler, les poivrer.
Ajouter la farine à la graisse dans le poêlon, bien mêler, laisser roussir légèrement, ajouter l'eau, les raisins, le sucre, et faire cuire en brassant jusqu'à épaississement, saler, poivrer, ajouter le jus de citron, remettre les côtelettes dans la sauce, couvrir et laisser mijoter, sur feu très doux, 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les côtelettes soient tendres.
1 c. à table de beurre
Sauce:
4 c. à table de farine
2 tasses d'eau
1/2 tasse de raisins secs
1 c. à table de sucre
2 c. à table de jus de citron
sel, poivre
Faire revenir les côtelettes dans un peu de gras.
Quand elles sont dorées, les retirer, les saler, les poivrer.
Ajouter la farine à la graisse dans le poêlon, bien mêler, laisser roussir légèrement, ajouter l'eau, les raisins, le sucre, et faire cuire en brassant jusqu'à épaississement, saler, poivrer, ajouter le jus de citron, remettre les côtelettes dans la sauce, couvrir et laisser mijoter, sur feu très doux, 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les côtelettes soient tendres.
Source: Germaine Gloutnez
Recette #
69581, crée le
2022-08-04 14:51:14
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