Côtelettes de veau à l'italienne de Viviane02
Veau
4 côtelettes de veau
1 c. à table d'huile
2 c. à table de beurre
1 bte de 14 oz de sauce tomate
1/4 tasse de céleri haché
2 échalotes françaises hachées
2 gousses d'ail hachées
1/4 de piment vert en lanières
1/4 tasse de vin blanc sec
2 c. à thé de paprika mélanger avec 1 c. à thé de sel
Enfariner la viande et faire dorer dans l'huile et beurre puis mettre de côté.
Dans la même poêle, ajouter le céleri, échalotes, ail, piment, poivre et cuire un peu.
Déglacer avec le vin et laisser réduire 2 minutes.
Ajouter la sauce tomate, remettre la viande, amener à ébullition, couvrir, réduire la chaleur et laisser mijoter 30 minutes.
viviane02 très très bon