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Côtelettes de veau de lait primeur campagnardes

PassionRecettes
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4 à 6 côtelettes de Veau de lait Primeur
15 ml huile végétale 1 c. à table
30 ml beurre 2 c. à table
sel et poivre au goût
1 oignon moyen haché fin
250 ml champignons émincés 1 tasse
60 ml vinaigre balsamique ou vinaigre de vin 1/4 tasse
60 ml vin rouge 1/4 tasse
125 ml crème champêtre 15% m.g. 1/2 tasse

Dans un poêlon, faire chauffer l'huile et le beurre.
Cuire les côtelettes de veau à feu moyen, 3 à 4 minutes de chaque côté.
Saler et poivrer.
Retirer les côtelettes et garder au chaud.
Dans la poêle, mettre les oignons, les champignons, le vinaigre et le vin.
Laisser mijoter 2 à 3 minutes.
Ajouter la crème et porter à ébullition.
Napper le fond de chaque assiette de cette sauce et y déposer les côtelettes.

Portions: 4
Cuisson: 10 minutes
Préparation: 5 minutes

Provenance: Veau de grain du Québec, fiche recette année 80-90
PassionRecettes
Recette # 68660, crée le 2022-06-01 21:53:36 , Vu 106 fois
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