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Côtelettes de veau farcies de Marchette

Marchette
Par Marchette Aucune photo
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Ingrédients:

4 côtelettes de veau
300 g de champignons des bois
1 1/2 tasse de crème
3/4 tasse de vin blanc sec
1 oignon
2 c. à soupe de ciboulette hachée
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de cerfeuil haché
2 gousses d' ail
poivre
sel
noix de muscade

Préparation:

Inciser les côtelettes latéralement jusqu'à 1 po du bord.
Couper finement les champignons et les faire frire avec l'ail et l'oignon finement haché dans une noix de beurre et le jus de citron.
Assaisonner puis farcir les côtelettes de cette préparation et les brider au fil culinaire.

Faire brunir les côtelettes des deux côtés.
Saler et poivrer et réserver au chaud.
Déglacer la poêle au vin blanc, ajouter la crème et laisser la sauce légèrement lier. Assaisonner de fines herbes et ajouter la ciboulette.
Répartir la sauce sur les assiettes, y dresser les côtelettes farcies et décorer d'un brin de cerfeuil.
Source: Marchette
Recette # 65133, crée le 2021-01-13 03:46:47 , Vu 176 fois
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1 Commentaire

2021-01-13
Très appétissante cette recette, champignon et veau, miam!

Merci.

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