Côtes de boeuf braisées au céleri de Pol Martin

Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
2 c. à soupe d'huile végétale
4 côtes de boeuf de 3" de longueur
1 oignon d'Espagne en dés
2 branches de céleri en dés
6 oignons verts en dés
½ c. à thé de thym
1 c. à thé de basilic
¼ c. à thé de piments rouges broyés
1 feuille de laurier
1 boîte (28 oz) de tomates égouttées
2 tasses de consommé (moitié eau, moitié consommé)
sel et poivre
Préchauffer le four à 350°F. A feu moyen, verser l'huile dans une grande sauteuse. Dès que l'huile est chaude, ajouter les côtes de boeuf et les saisir 3 à 4 minutes de chaque côté.
Ajouter les oignons, le céleri, les oignons verts et saisir le tout à feu moyen de 3 à 4 minutes.
2 c. à soupe d'huile végétale
4 côtes de boeuf de 3" de longueur
1 oignon d'Espagne en dés
2 branches de céleri en dés
6 oignons verts en dés
½ c. à thé de thym
1 c. à thé de basilic
¼ c. à thé de piments rouges broyés
1 feuille de laurier
1 boîte (28 oz) de tomates égouttées
2 tasses de consommé (moitié eau, moitié consommé)
sel et poivre
Préchauffer le four à 350°F. A feu moyen, verser l'huile dans une grande sauteuse. Dès que l'huile est chaude, ajouter les côtes de boeuf et les saisir 3 à 4 minutes de chaque côté.
Ajouter les oignons, le céleri, les oignons verts et saisir le tout à feu moyen de 3 à 4 minutes.
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Source: Pol Martin
Recette
76890, publiée le
2024-08-01 à 10:55, 245 vues












