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Côtes de dos de porc au four, lime et ail

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Préparation: 10 minCuisson: 35 min
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APPAREIL : Four
PRÉPARATION : 10 minutes
CUISSON : 35 minutes
TOTAL : 45 minutes

Cette semaine chez Maxi, les côtes de dos de porc sont à 7,72 $/kg et les limes à 0,50 $. Une version simple et savoureuse, sans sauce compliquée.

Ingrédients
• 1 kg de côtes de dos de porc
• Le jus de 1 lime
• 2 gousses d’ail, hachées
• 2 c. à table d’huile
• Sel et poivre

Préparation
1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
2. Déposer les côtes sur une plaque tapissée de papier parchemin.
3. Mélanger le jus de lime, l’ail, l’huile, le sel et le poivre.

Recette 80143, publiée le 2026-01-12 à 10:59, 1104 vues

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2 Commentaires et 2 réponses

Photo de profil de Maripel
2026-01-19 11:00
Bonjour!
Je suis perplexe. 30 minutes de cuisson pour des côtes levées. Est-ce suffisant?

Répondre au commentaire


2026-01-19 13:07
Bonjour Maripel
Bonne question, vous avez raison de vous la poser.

Dans cette recette, on parle de côtes de dos de porc, qui sont plus minces et beaucoup plus tendres que des côtes levées classiques. Le fait de les cuire couvertes d’aluminium permet de créer une cuisson douce à la vapeur, ce qui fait qu’en 30 minutes, elles sont déjà bien cuites et juteuses. Les 5 minutes à découvert servent surtout à les faire légèrement dorer.

Cela dit, l’épaisseur des côtes peut varier selon le morceau et le fournisseur. Si vous préférez une viande encore plus fondante, vous pouvez sans problème prolonger la cuisson couverte de 10 à 15 minutes supplémentaires.

Merci d’avoir pris le temps de poser la question, ça aide aussi d’autres membres.

Photo de profil de Maripel
2026-01-19 13:37
Bonjour PassionRecettes

Merci pour la réponse, mais je demeure dubitative. Je crois que j'aurais tendance à ajouter du temps de cuisson. Ce sera à tester. :-) Encore merci!

Répondre au commentaire


2026-01-19 23:15
Bonjour Maripel,
Vous avez tout à fait raison — avec les côtes, l’épaisseur et le morceau font toute la différence. Ajouter un peu de temps de cuisson est une excellente idée si vous aimez la viande plus fondante.

N’hésitez pas à prolonger la cuisson de 10 à 15 minutes supplémentaires, toujours couvert, puis à terminer à découvert pour la coloration. L’important, c’est d’ajuster selon vos goûts et votre four.

Merci beaucoup pour votre retour, et surtout pour l’avoir partagé avec nous.
Si vous testez la recette, on serait curieux de savoir combien de temps vous avez finalement opté!

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