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Côtes de porc barbecue pour mijoteuse

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Plats mijotés, 125 recettes actuelles à la mijoteuse électrique, Donna-Marie Pye 2005

4 portions
Grandeur de la mijoteuse: 3,5 à 6 litres (14 à 24 tasses)

Voici une excellente façon d'utiliser votre mijoteuse pendant l'été, sans réchauffer toute la cuisine.

1,8 kg (4 lb) de côtes levées de dos, le surplus de gras enlevé, coupées en portions individuelles
1 oignon en tranches
1 branche de céleri avec les feuilles
2 gousses d'ail pelées et broyées
2 feuilles de laurier
1 c. à café (1 c. à thé) de poivre noir en grains

LA SAUCE
125 ml (1/2 tasse) de sauce barbecue
140 g (1/2 tasse) de gelée de raisins
2 gousses d'ail émincées
Quelques gouttes de sauce au piment rouge

• Déposer les côtes levées dans la cocotte d'une mijoteuse. (Dans une petite mijoteuse, il faut couper les côtes en morceaux.)

• Mettre l'oignon, le céleri, l'ail, les feuilles de laurier et le poivre autour des côtes. Couvrir d'eau.

• Couvrir et cuire à basse température de 6 à 8 h ou jusqu'à ce que ce soit tendre. Mettre ensuite les côtes levées dans un bol. Jeter le liquide de cuisson et les légumes.

• Pour faire la sauce: dans une casserole, à feu moyen, mélanger la sauce barbecue, la gelée de raisins, l'ail et la sauce au piment. Cuire 5 min, en brassant constamment, jusqu'à ce que la gelée soit fondue.

• Préchauffer le barbecue et huiler soigneusement la grille. Badigeonner généreusement les côtes levées de sauce. Faire griller les côtes à feu doux, à une distance de 10 à 15 cm (4 à 6 po) des briquettes. Les faire griller de 15 à 20 min ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, en les retournant de temps en temps et en les badigeonnant de sauce. Jeter la sauce qui reste.

Vous pouvez faire à l'avance ...
Préparez ces délicieuses côtes la veille du moment où vous désirez les servir et laissez-les cuire dans la mijoteuse pendant la nuit. Le lendemain, placez-les au réfrigérateur dans leur sauce bien collante. Elles seront prêtes à être mises sur le gril à la fin de la journée.

Recette # 18626, crée le 2006-03-09 00:00:00 , Vu 94 fois
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