Côtes de veau à la moutarde présentation de Beaubarbu

Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
Vous aimez les côtes de veau? Les préparer sur le barbecue après une longue période de macération s'avère un gage de réussite. Les gourmands et les gourmets apprécieront cette recette toute simple partagée par notre ami Ricardo.
Côtes de veau à la moutarde
Temps de préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Macération: 24 heures
Portions: 4
Ingrédients:
- 60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 30 ml (2 c. à soupe) de whisky
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 5 ml (1 c. à thé) de câpres hachées finement
- 2 gousses d'ail, hachées
- 4 côtes de veau (moi coupe hôtel) d'environ 2,5 cm (1 po) d'épaisseur avec l'os, dégraissées
- Sel et poivre
Côtes de veau à la moutarde
Temps de préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Macération: 24 heures
Portions: 4
Ingrédients:
- 60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 30 ml (2 c. à soupe) de whisky
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 5 ml (1 c. à thé) de câpres hachées finement
- 2 gousses d'ail, hachées
- 4 côtes de veau (moi coupe hôtel) d'environ 2,5 cm (1 po) d'épaisseur avec l'os, dégraissées
- Sel et poivre
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Source: Beaubarbu
Recette
54762, publiée le
2013-07-12 à 19:07, 859 vues












